Tipo de formación
FPaGrado
Inicio del curso
Febrero
Septiembre
Obtendrás
60 ECTS créditos
Fecha límite de matrícula
Hasta el 15 de julio
El Grado Top-up en Gastronomía y Artes Culinarias está diseñado para estudiantes apasionados por la gastronomía que desean desarrollar una carrera profesional como chefs en un entorno internacional.
Durante el programa aprenderás técnicas culinarias fundamentales y avanzadas, trabajando con ingredientes de calidad y aplicando métodos profesionales utilizados en cocinas de todo el mundo. La formación abarca desde las bases de la cocina clásica hasta técnicas contemporáneas, permitiéndote desarrollar habilidades culinarias sólidas y una visión creativa de la gastronomía.
Las clases prácticas tienen un papel protagonista y se desarrollan en cocinas profesionales bajo la supervisión de chefs experimentados. Además, el programa incluye asignaturas relacionadas con la gestión gastronómica, la planificación de menús, la innovación culinaria y el emprendimiento, lo que te permitirá comprender cómo funciona el negocio de la restauración.
La experiencia educativa se completa con un periodos de prácticas en empresas del sector, donde podrás aplicar tus conocimientos en entornos reales. Esta combinación de aprendizaje práctico y experiencia profesional te ayudará a desarrollar confianza, habilidades técnicas y contactos en la industria.
Al finalizar el grado estarás preparado para trabajar en cocinas profesionales de hoteles, restaurantes internacionales, empresas de catering o iniciar tu propio proyecto gastronómico.
El Grado Top-up en Gastronomía y Artes Culinarias se basa en una metodología práctica centrada en el aprendizaje aplicado. Los estudiantes trabajan en cocinas profesionales junto a chefs con experiencia internacional y combinan formación culinaria con conocimientos de gestión y emprendimiento, además de realizar prácticas profesionales en la industria gastronómica.
Asignaturas:
- Managing Culinary Resources
- Creativity & Entrepreneurship
- Food Service Management
- New Food Product Development
- Academic Writing & RGU Standards: Workshop
- Career Development and Professional Integration
Optativas:
- Contemporary Culinary Operations (si quieres especializarte en “Gastronomía”)
- Patisserie Design and Innovation (si quieres especializarte en”Pastelería”)
2º semestre: prácticas profesionales remuneradas
Durante tus prácticas, tu empleador te evaluará basándose en un amplio conjunto de criterios de evaluación de empleados y te invitará a reflexionar sobre tu desarrollo profesional mediante una evaluación reflexiva y un plan de desarrollo profesional.
La universidad te dará apoyo completo para elegir la empresa donde realizar tus prácticas, en Suiza o en el país que prefieras enrtre sus muchas empresas proveedoras de prácticas, todas ellas remuneradas. Si eliges realizar tus prácticas en Suiza, el salario mínimo que recibirás es de 2500€ brutos al mes.
Durante tus prácticas, tu empleador te evaluará basándose en un amplio conjunto de criterios de evaluación de empleados y te invitará a reflexionar sobre tu desarrollo profesional mediante una evaluación reflexiva y un plan de desarrollo profesional.
La universidad te ayudará a conseguir tus prácticas, ya sea en una de sus empresa partner de Suiza, o en cualquiera de las que tiene repartidas por todo el mundo. Si eliges hacerlas en Suiza, el salario mñinimo que percibirás será de 2500€ brutos al mes.
Para acceder a este programa es necesario haber completado el CFGS en Dirección de Cocina, o un título equivalente. También pueden solicitar admisión estudiantes que se encuentren finalizando sus estudios, siempre que presenten la documentación requerida antes del inicio del curso.
Se requiere un buen nivel de inglés B2 para poder seguir las clases correctamente. Si no dispones de un certificado oficial, la universidad puede evaluar tu nivel mediante una prueba interna y ofrecerte un curso preparatorio antes de comenzar el programa si fuera necesario.
